【资料图】
你需要的东西
2 杯酪乳
塑料拉链袋
许多类型的鱼都富含蛋白质。许多鱼类，包括鲱鱼、湖鳟鱼和鲑鱼，都是 omega-3 脂肪酸的极好来源，据美国心脏协会称，这将降低人们患心血管疾病的风险。使用酪乳是使鱼嫩化的一种有效且美味的方法，否则很难通过用肉嫩化工具敲打来使鱼嫩化。酪乳中的酸会分解鱼，使成品更加鲜嫩可口。
步骤1
将 2 杯酪乳倒入带拉链的塑料袋中。如果您要腌制多条鱼，请使用更大的袋子。
第2步
将鱼放入袋子中并盖紧，注意所有的鱼都浸没在酪乳中。
步骤 3
将鱼放入冰箱冷藏 10 至 15 分钟。根据 Fine Cooking 的说法，鱼不需要过多的时间在酸性酪乳中变软。
步骤4
如果需要，将鱼从酪乳中取出并用冷水冲洗。否则，在准备鱼的时候留下一层酪乳作为调味料。
步骤 5
将酪乳倒入下水道并扔掉塑料袋。不要重复使用酪乳来嫩化任何其他肉块。
