家常蛋糕的做法

蛋糕的家常做法如下：

(相关资料图)

1、食材：面粉300克、蛋黄10克、蛋白70克、奶油100克、白糖50克。

2、打发蛋白：将70克蛋白加入50克糖，搅打出泡沫。

3、做蛋糕糊：加入30克蛋黄，搅拌均匀，再加入300克面粉，搅拌均匀，做成蛋糕状。

4、烤蛋糕：将蛋糕胚放入烤箱，170度，烤10分钟取出，抹上100克奶油即可。

蒸蛋糕的家常做法需蒸www.nfysw.com多少分钟

家常烤蛋糕怎么做家常烤蛋糕的做法

1、鸡蛋6个、牛奶100毫升、低筋面粉100克、玉米油（食用油）70毫升、白砂糖（白糖）50克、盐0.5克、白醋（柠檬汁）几滴。

2、油倒进无油无水的不粘锅或者奶锅，加热五十度左右；100克低筋面粉称好

3、倒进油里搅拌；100毫升牛奶，六个蛋黄一起放在油面里搅拌；搅拌成这样粘稠的。

4、六个蛋白放一点点盐几滴白醋打发。打发的过程中分三次加入糖打发，第一次大气泡，第二次有纹路，第三次已经蓬蓬变大，再打发几秒。打发到尖不掉，筷子插入不倒就行了。

5、三分之一打发好的蛋白加入蛋黄糊中切拌，均匀后一起倒入剩下的蛋白盆里切拌！切拌！一定是切拌；然后倒入模具里，我用的六寸的模具（加了四个纸杯）也可以是别的，里面铺油纸。

6、然后最下层烤盘放一碗清水，烤箱150度预热五分钟。上面145度，下面155度烤一小时！防止表面烤火大了建议盖一层锡纸，浮放在上面就行了！最后五分钟的时候拿下来上色！

蛋糕的家常做法

蛋糕的用料：杏仁粉40克，欧福蛋白液18g，糖粉10克，白糖15g，可食用色素1滴，欧福蛋白液30g，玉米淀粉6克，奥利奥奶油夹心，奥利奥碎15g，淡奶油100克，糖8克。

步骤1，杏仁粉?糖粉，混合均匀。

步骤2，18g欧福蛋白液中加入可食用色素搅拌均匀。

步骤3，再倒入杏仁粉中，用刮刀拌匀。

步骤4，30g蛋白液打发至小弯钩，加入玉米淀粉，继续打发，混合均匀即可。

步骤5，蛋白液和杏仁粉混合。

步骤6，用刮刀翻拌均匀。

步骤7，装入裱花袋中。

步骤8，挤在烤盘上（铺油纸）烤箱160度烤15分钟。

步骤9，烤好后放凉。

步骤10，夹心：淡奶油?糖加奥利奥碎。

步骤11，打发。

步骤12，装入裱花袋。

步骤13，挤在蛋糕上。

步骤14，盖上另一片蛋糕即可。