1、核桃的功效与作用我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。
2、李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。
3、不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。
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4、据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。
5、 核桃的功效与作用核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。
6、患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。
7、 核桃的功效与作用核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。
8、近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。
9、 核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。
10、当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。
11、 核桃的功效与作用营养价值： 核桃的功效与作用核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。
12、目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。
13、有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。
14、关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。
15、此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。
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